■材料（2人前）
トマトパウダー 20g
水 80ml
あさり 240g
塩 適量
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブ油 適量
白ワイン 30cc
スパゲッティ 160g
こしょう 適量
パセリ 適量
■作り方
①フライパンにオリーブ油をしき、みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。
②にんにくがふつふつ泡立ってきたら、あさり、白ワインを加え中火にし蓋をする。あさりの口が開いたらあさりだけを取り出す。
③熱湯に塩分濃度が1.5%程度になる量の塩を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分程度短くゆでる。
④フライパンに水、トマトパウダーを加え、パウダーが溶けるまで混ぜ合わせ軽く煮詰める。
⑤スパゲッティがゆで上がったらフライパンに加える。取り出しておいたあさりも加える。 パスタのゆで汁でソースの濃度を調節し、味を見ながら塩、こしょうで味を調える。
⑥お皿に盛り付け、仕上げにパセリを加えて完成。