■材料(紙カップケーキ型6~7個分)
とうもろこしフレーク 20g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1
サラダ油 80g
卵 1個
水切りヨーグルト 60g
無調整豆乳 50g
砂糖 40g
塩 小さじ1/2
角切りベーコン 少々
■作り方
①薄力粉、ベーキングパウダー、重曹をふるいにかけ、とうもろこしフレークを加える。
②別なボウルにサラダ油、たまご、水切りヨーグルト、無調整豆乳、砂糖、塩を加え混ぜる。
③最初の粉類のボウルに液体のボウルの中身を加え、しっかり混ぜる。
④小さなサイコロくらいの大きさにカットしたベーコンを加え混ぜる。
⑤紙カップケーキ型を用意し、５～６分目程生地を入れ190℃で余熱したオーブンで20分焼いたら完成。