■材料(2人分)
殻付きえび 4尾
あさり(砂抜き済み) 100ｇ
にんにく 小1かけ
オリーブオイル 大さじ2
酒 大さじ3
生クリーム 50ml
パセリ 少々
◎トマトパウダー 40ｇ
◎水 200ml
◎コンソメ 小さじ1
◎塩コショウ 少々
■作り方
①えびは尾を残して殻を剝き、背に包丁で切れ目を入れ竹串などを使って背わたを取る。 にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル・にんにくを加え、弱火にかける。 香りがたったらえび、アサリを加えて中火で炒め、全体に軽く火が通ったら酒を加えて蓋をして、アサリが開くまで3分ほど加熱し、エビとアサリを一旦取り出す。
③◎を加え、中火で2分ほど煮立て、塩味をみて足りなければ塩を加える。
④炒めたえびとアサリを戻し、生クリームを加えてゆっくり温め、温まったらお皿に盛る。
⑤パセリをお好みでトッピングして完成。