■材料（6個分）
●黄色（とうもろこし）部分
とうもろこしフレーク 3g
道明寺粉 50g
砂糖 大さじ1
塩 少々
水 85ml
●ピンク部分
道明寺粉 50g
砂糖 大さじ1
塩 少々
水 75ml
食用色素(赤) 少々
こしあん 120g
桜の葉の塩漬け 6枚
■下準備
・桜の葉が塩漬けの場合は塩抜きしておく。
・こしあんは6等分にし丸めておく。
■作り方
①（黄色部分）耐熱ボウルに黄色部分の道明寺粉、砂糖、塩、フレークを入れゴムベラでしっかりと混ぜ合わせたら、水を加え混ぜ合わせる
②ボウルにふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。一度取り出し、しゃもじやゴムべらでよく混ぜたら、再度ラップをかけて500Wで2分加熱する。
③ラップをしたまま約10分間置いて、蒸らしながら粗熱を取る。その後、しゃもじやゴムべらでさらに生地を混ぜ、6等分にして水に濡らした手で丸める。
④（ピンク部分）耐熱ボウルに黄色部分の道明寺粉、砂糖、塩、を入れゴムベラでしっかりと混ぜ合わせたら、食用色素で色付けした水を加え混ぜ合わせる。
⑤※2・3同様 生地が冷めると扱いにくくなるので、少し熱いくらいの状態で作業するのがポイント。
⑥二つの記事を合わせて直径6～7cm程度に丸くし、生地を少しずつ伸ばしながらこしあんを包み込むように口を閉じる。手のひらで転がしながら球状に形を整える。水気を拭き取った桜の葉の塩漬けで包んで完成。
