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にんじんリゾット

にんじんドレッシング

にんじんピラフ

ハート型ハンバーグ

にんじん明太子パスタ

カラフル餃子の皮

にんじんジャム

にんじんシャーベット

にんじんプリン

キャロットケーキ

ミニミニメロンパン

にんじんりんごロール

にんじんジュース

ベビーカステラにんじん入り

にんじんサーターアンダギー

にんじんリゾット

材料


にんじんフレーク・・・約10~15g
ご飯      ・・・1膳強
牛乳      ・・・200cc
ベーコン    ・・・2枚
玉ねぎ     ・・・1/4個
とろけるチーズ ・・・2枚
コンソメ    ・・・1個
バター     ・・・5g
塩コショウ   ・・・適量
パセリ     ・・・適量
粉チーズ    ・・・お好み
ブラックペッパー・・・お好み

作り方


①玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは細かく切っておきます。
②鍋に玉ねぎ、ベーコン、バターを入れて火にかけて炒めます。
③玉ねぎが透き通ったら牛乳、にんじんフレーク、コンソメを入れて溶かすように混ぜます。
④ご飯を入れ、2~3分混ぜます。チーズを入れてかき混ぜ、溶けたら塩コショウで味を調えます。
⑤お好みでブラックペッパー・粉チーズをふって完成です!
離乳食完了期のお子様にもおススメ!



にんじんドレッシング

材料(300~400ml)


にんじんフレーク・・・約1/2カップ
オリーブオイル ・・・50ml
酢       ・・・50ml
砂糖      ・・・大さじ2杯
玉ねぎ     ・・・1/2個
醤油      ・・・50ml
みりん     ・・・大さじ1杯

作り方


①玉ねぎは荒みじん切り(又は、すりおろし)にします。
②すべての材料を混ぜ合わせれば完成です!※にんじんフレークを多めに入れると、濃厚なにんじんドレッシングになります。お好みで調整して下さい。



にんじんピラフ

材料


にんじんフレーク・・・約大さじ3杯
お米      ・・・2合
バター     ・・・20g
固形コンソメ  ・・・2個
ベーコン    ・・・3枚
パセリ     ・・・適量
塩       ・・・適量
黒コショウ   ・・・適量
玉ねぎ     ・・・1/2個

作り方


①フライパンにバターを半分入れ、玉ねぎ(みじん切り)・ベーコン(お好みのサイズ)を炒めます。
②炊飯器に研いだお米2合といつもより少なめの水・にんじんフレークを入れてかき混ぜ、①と黒コショウ・塩・固形コンソメを入れて早炊きします。
③炊き上がったらお釜の中に残りのバターを入れて切るように混ぜ、上からからパセリを散らしたら完成です。



ハート型ハンバーグ

材料(直径10cm)


にんじんフレーク  ・・・約20g
玉ねぎ       ・・・1/2個
牛乳        ・・・大さじ2杯
卵         ・・・1/2個
サラダ油      ・・・大さじ1/2
スライスチーズ   ・・・適量
合びき肉      ・・・200g
パン粉       ・・・1/2カップ
牛乳(裏ごし用)  ・・・大さじ3杯
ナツメグ・塩コショウ・・・少々
トマトケチャップ  ・・・適量
ミックスベジタブル ・・・適量

作り方


①玉ねぎは、みじん切りにして薄く色がつくまで炒め、冷ましておきます。
②パン粉に牛乳大さじ2杯を入れ浸し、にんじんフレークには牛乳大さじ3杯を入れて混ぜ、裏ごし状にします。
③ボウルに、ひき肉・卵・塩コショウ・ナツメグ・①と②を入れ、粘りが出てくるまでよく練り混ぜ、ハート型にまとめます。
④熱したフライパンにサラダ油を引き、③を入れて中火でゆすりながら焼き、焼き色がついたら、もう片面も同じように焼いていきます。
⑤④をお皿にのせ、塩コショウで炒めたミックスベジタブルやスライスチーズ・ケチャップで飾り付けたら完成です。



にんじん明太子パスタ

材料


★にんじんフレーク・・・約10g
★明太子     ・・・2腹
★牛乳      ・・・150g
★醤油      ・・・大さじ1
バター      ・・・30g
刻みのり     ・・・適量
パスタ      ・・・180g
大葉       ・・・適量

作り方


①バターは小さめに切り、★が付いている材料をボウルに入れ、混ぜておきます。 ※バターはう茹で上がったパスタを入れると、余熱で溶けます。
②茹で上がったパスタをボウルに入れて混ぜます。
③皿にパスタ、刻みのり、大葉を盛り付けたら完成です。



カラフル餃子の皮

材料


にんじんフレーク・・・約5g
ぬるま湯    ・・・55cc
薄力粉     ・・・50g

作り方


①薄力粉はふるいにかけます。
②①に、フレークとぬるま湯を入れて混ぜ合わせます。
③ある程度まとまったら耳たぶくらいの硬さになるようにぬるま湯を足しながら捏ねます。
④丸めてラップをかけ1時間程生地を寝かせます。
⑤作業台に打ち粉を(小麦粉)を広げ生地を転がして棒状にして、15等分に切り分けます。
⑥切り分けた生地を手で丸め、手のひらで押し付けて丸く広げます。
⑦麺棒で上下に広げ生地の向きを変えながら広げて丸くしていきます。 ※きれいな丸にしたい場合はコップの淵などを利用して型を抜きます。
ぬるま湯 かぼちゃの場合:60cc。とうもろこしの場合:65cc  



にんじんジャム

材料


にんじんフレーク・・・約30g
砂糖      ・・・40g
水       ・・・130cc
レモン汁    ・・・大さじ1.5杯
りんご     ・・・1個

作り方


①リンゴをサイの目に切り、レモン汁と砂糖をまぶしておきます。
②にんじんフレークに水を入れて混ぜます。
③①を鍋で弱火で煮込み、②を合わせてさらに煮込みジャム状になれば完成です!

にんじんシャーベット

材料


にんじんフレーク・・・約20g
オレンジジュース・・・200cc

作り方


①オレンジジュースに、にんじんフレークを混ぜ合わせます。
②先ほどの①を冷凍庫で固まるまで冷やしたら完成です!



にんじんプリン

材料


にんじんフレーク・・・約20g
水       ・・・450cc
砂糖      ・・・60g
牛乳      ・・・200cc
粉ゼラチン   ・・・15g

作り方


①ゼラチンは90ccの水にふやかし湯せんで溶かします。
②鍋に360ccの水、にんじんフレーク、砂糖を入れてよくかき混ぜ、さっと煮立てます。
③②に①と牛乳を加えて型に流し、冷やし固まったら完成です。
牛乳をオレンジジュースにしても美味しい!



キャロットケーキ

材料


にんじんフレーク ・・・約80g
水        ・・・200~240cc
卵黄       ・・・4個
砂糖       ・・・140g
無塩バター    ・・・80g
卵白       ・・・4個
オレンジキュラソー・・・大さじ1杯
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
アーモンドプードル・・・80g
薄力粉      ・・・100g

作り方


①下準備として、1.オーブンを180℃に温めます。2.焼き型の内側にショートニングを塗り敷き紙をぴったり貼り付けます。3.無塩バターは湯せんにかけて溶かしておきます。4.にんじんフレークは水を加えペースト状にします。
②ボールに卵黄と砂糖80gを入れて充分に泡立てます。
③②にペースト状のにんじんフレークとアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせます。
④ふるっておいた薄力粉を③と混ぜ合わせます。
⑤別のボウルに卵白を数回に分けて砂糖を加えながらメレンゲを作ります。メレンゲは④に3回に分けて混ぜ合わせます。
⑥⑤は焼き型に流し、180℃に温めておいたオーブンで40分ほど焼いたら完成です。



ミニミニメロンパン

材料(6個分)


にんじんフレーク  ・・・約大さじ2~3杯
水         ・・・20~30cc
ホットケーキミックス・・・200g
卵         ・・・1個
グラニュー糖    ・・・適量
サラダ油      ・・・40cc
バニラエッセンス  ・・・少々

作り方


①ボウルに、にんじんフレーク・水を入れてペースト状にします。
②更にホットケーキミックス・サラダ油・卵バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
③②を6等分に丸めて、包丁の背などで表面に格子模様を付け、更にグラニュー糖を振りかけます。
④180℃のオーブンで約15分、こんがり焼いたら完成です。



にんじんりんごロール

生地の材料


強力粉    ・・・200g
塩      ・・・小さじ1/2杯
牛乳     ・・・140cc
砂糖     ・・・大さじ2杯
バター    ・・・30g
ドライイースト・・・小さじ1杯

フィリングの材料


にんじんフレーク・・・約15g
りんご     ・・・1個
レモン汁    ・・・大さじ1/2杯
卵黄      ・・・適量
牛乳      ・・・50cc
砂糖      ・・・大さじ1/2杯
アーモンド   ・・・適量

作り方


①ホームベーカリーのパン生地コースを使用し、パンケースにドライイースト以外の生地の材料を入れます。ドライイーストは、イースト容器に入れてスタートさせます。 一次発酵終了後、生地を取り出し、丸めて乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて20分程おきます。
②鍋に薄くくし切りにしたりんごと砂糖、レモン汁を入れてしんなりとなるまで煮込み、水分がなくなったら冷ましておきます。
③にんじんフレークに牛乳を入れ、ペースト状にしておきます。 生地を正方形に伸ばして、巻き終わりを2cm残して先ほどペースト状にしたにんじんフレークを塗り、②をのせます。 のせたら手前からしっかりと巻き、8等分に切ります。
④アルミカップに切った⑥をのせて、ラップをかけ、その上から濡れ布巾をのせます。オーブンで40℃15分程発酵させ、その後室内で10分程発酵させます。 発酵させたら卵黄を生地の上にハケで塗ります。
⑤180℃に予熱しておいたオーブンに入れて、20分程焼いたら出来上がりです。



にんじんジュース

材料


にんじんフレーク・・・約20g
オレンジジュース・・・200cc

作り方


①オレンジジュース200ccに、にんじんフレークを入れよく混ぜ合わせます。
②冷蔵庫で10~20分冷やして完成です。



ベビーカステラにんじん入り

材料(30個)


にんじんフレーク  ・・・約15g
砂糖        ・・・約50g
卵         ・・・2個
バター       ・・・20g
※薄力粉      ・・・約150g
※ベーキングパウダー・・・約3g
※牛乳       ・・・120cc
※スキムミルク   ・・・大さじ2

作り方


①※の材料とにんじんフレークを混ぜ合わせます。
②卵は常温に戻してからボールに入れ、砂糖を加えて色が変わるまで泡立て器で混ぜます。
③①を②に2回に分け入れ、その都度泡立て器で混ぜて20分程生地を休ませます。
④バターを溶かし、生地に混ぜ合わせます。
⑤たこ焼き器を熱し、油もしくはバターを塗り、生地を5分目くらいまで流し入れます。
⑥焦がさないように温度を調節しながらじっくり焼き、2つを重ねて転がしながら表面が硬くなるまで焼いて完成です。



にんじんサーターアンダギー

材料


にんじんフレーク  ・・・約30g
ホットケーキミックス・・・約150g
卵         ・・・1個
バター       ・・・10g
砂糖        ・・・30g
塩         ・・・少々
揚げ油       ・・・適量

作り方


①バターをレンジで溶かします。
②ボールに卵・砂糖・塩を入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
③②に、①とホットケーキミックス、にんじんフレークを加え、混ぜ合わせます。生地をラップして冷蔵庫で30分程休ませます。
④手に分量外の油を塗り、手早く丸めます。
⑤フライパンに2cm程油を入れたら丸めた生地を入れ弱火でじっくり揚げます。
⑥全体を転がしきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーでしっかり油切りしたら完成です。
※かぼちゃフレークでも可

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