ホームレシピ>かぼちゃレシピ
かぼちゃスープ

かぼちゃとアスパラチーズ焼き

かぼちゃ風味のカルボナーラ

かぼちゃのキッシュ

かぼちゃごはん

伊達巻

かぼちゃトースト

かぼちゃ入りオムレツ

白菜スープin鶏つみれ

抹茶入りスープ

かぼちゃ蒸しパン

パンプキンパイ

パンプキンパン

ドーナツ型ムース

かぼちゃクッキー

わらび餅

かぼちゃまんじゅう

ホットケーキ

チーズケーキ

バナナ牛乳inかぼちゃ

かぼちゃボーロ

かぼちゃのミニタルト

かぼちゃプリン

かぼちゃスープ

材料1人前


かぼちゃフレーク・・・約大さじ5杯
牛乳      ・・・200cc
塩       ・・・少々

作り方


①冷たい牛乳200ccにフレーク約大さじ5杯を加えてよく混ぜながら弱火にかけます。
②とろみがついてきたら、塩を少々加えてよく混ぜ、なじんできたら完成です!
冷たい牛乳と一緒に温めるとだまになりにくい!
コクが欲しいときは生クリームやバターをお好みでプラス!



かぼちゃとアスパラチーズ焼き

材料


かぼちゃフレーク・・・約20g
牛乳      ・・・50cc
玉ねぎ     ・・・1/4個
塩コショウ   ・・・適量
ベーコン    ・・・1枚
アスパラ    ・・・1本
チーズ     ・・・適量
サラダ油    ・・・適量

作り方


①かぼちゃフレークと牛乳を混ぜ、ペースト状にします。
②玉ねぎ、ベーコン、アスパラを細切りにしてサラダ油で炒め、塩コショウで味付けします。
③①と②を混ぜてアルミカップや耐久皿に入れ、上からチーズをのせ、トースターで10分程焼いたら出来上がりです!



かぼちゃ風味のカルボナーラ

材料1人前


かぼちゃフレーク・・・約大さじ5杯
スパゲティ   ・・・100g
牛乳      ・・・100cc
卵黄      ・・・1個
ハム      ・・・2~3枚
塩       ・・・小さじ1/2杯
水菜      ・・・半束
オリーブオイル ・・・大さじ1杯
黒コショウ   ・・・適量

作り方


①卵黄、牛乳、かぼちゃフレーク、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。
②ハムは1cm幅、水菜は5cm幅に切ります。
③たっぷりのお湯に、分量外の塩とオリーブオイルを入れ、スパゲッティを硬めにゆでます。
④ゆで時間が残り2分になったら、フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ハムと水菜を炒めます。火を止めて、水切りしたスパゲッティを入れ、①を加えて絡めたら、フライパンに火をかけてとろみが少しつくまで混ぜます。火からおろして盛り付けたら完成です。



かぼちゃのキッシュ(1個分)

材料1


鶏胸肉    ・・・200g
ほうれん草  ・・・1束
塩コショウ  ・・・少々
トマト    ・・・1個
ピザ用チーズ・・・・60g
冷凍パイシート・・・1枚

材料2(ソース)


かぼちゃフレーク・・・約40g
水       ・・・約60g
マヨネーズ   ・・・大さじ2杯
牛乳      ・・・150cc
ナツメグ    ・・・少々
コショウ    ・・・少々
溶き卵     ・・・2個
固形スープ   ・・・1個

作り方


①鶏肉は、薄くそぎ切りにし、塩・こしょうをします。トマトは皮をむいて乱切りにします。ほうれん草は固ゆでし3~4cmの長さに切ります。
②耐熱皿に冷凍パイシートを敷き、先ほどの①と材料2を混ぜ合わせた生地を流し込みます。
③ピザ用チーズを②にちらして、230℃のオーブンで約20分焼いたら完成です。



かぼちゃごはん

材料(2合分)


かぼちゃフレーク・・・20g
米       ・・・2合
コンソメ    ・・・2個
塩コショウ   ・・・適量
ピーマン    ・・・1個
玉ねぎ     ・・・1個
ベーコン    ・・・3枚
パセリ     ・・・適量

材料2(アレンジソース)


牛乳   ・・・100~130cc
バター  ・・・5g
小麦粉  ・・・大さじ1
コンソメ ・・・1/2個
塩コショウ・・・適量

作り方


①ピーマン、玉ねぎはみじん切りにして、ベーコンはお好みの大きさに切ります。
②フライパンに、①とバター少々入れ、軽く炒めます
③炊飯器に研いだお米2合といつもより少なめのお水・かぼちゃフレークを入れてかき混ぜ、②と塩コショウ・固形コンソメを入れて炊きます。
④炊き上がったら、お好みの大きさに丸くしたら出来上がりです。
~アレンジ(ホワイトソースがけ)~
①お鍋に塩コショウ以外を入れ、中火でとろみがつくまで混ぜます。
②とろみがついたら、最後に塩コショウで味を整えてからかぼちゃごはんにかけて完成です。
ホワイトソースは牛乳の量でお好みの固さに!



伊達巻

材料(1本分)


かぼちゃフレーク・・・約大さじ2杯
砂糖      ・・・大さじ2杯
はんぺん    ・・・1枚
卵       ・・・L玉4個
みりん     ・・・大さじ1.5杯

作り方


①フードプロセッサーに材料を全部入れて粒がなくなるまでかけます。
②フライパンに油を引き、①を流し込んで弱火でじっくり蓋をして20分程焼きます。
③巻すにとって、左右を切り落とし片一方の切れ端を半分に切り、芯にします。
④焼き色のついた面を外側にして、③を円の中心になるように巻いてゴムでしっかり巻いて1時間程置きます。



パンプキントースト

材料(1本分)


かぼちゃフレーク・・・約10g
牛乳      ・・・30cc
ベーコン    ・・・1/2枚
塩コショウ   ・・・少々
食パン     ・・・1枚
玉ねぎ     ・・・1/4個
アスパラ    ・・・1/2枚
サラダ油    ・・・少々
スライスチーズ ・・・1枚

作り方


①冷たい牛乳に、かぼちゃフレークを入れ混ぜ、ペースト状にします。
②玉ねぎ、ベーコン、アスパラは細切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒め、塩コショウで味を調えます。
③①と②を混ぜてトーストにぬります。
④チーズをのせてトースターで3~5分程焼いたら完成です!



かぼちゃ入りオムレツ

材料(10~12個)


かぼちゃフレーク・・・約10g
ベーコン    ・・・2枚
パセリ(飾り用)・・・適量
コンソメ    ・・・5g
片栗粉     ・・・小さじ1
玉ねぎ     ・・・1/4個
卵       ・・・2個
牛乳      ・・・大さじ2
コショウ    ・・・少々

作り方


①玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにします。
②ボールに卵とかぼちゃフレーク、牛乳、片栗粉を入れて混ぜます。
③①を②に入れ、コンソメと胡椒を入れさらに混ぜます。
④たこ焼き器に油を塗り、混ぜ合わせたものを少なめにいれ焦げないように、表面が固まらないうちに竹串でくるりと離れるのを確認し、隣へかぶせます。
⑤つなぎ目が焼けるように回して焼き終わったら、パセリを添えて出来上がりです。



白菜スープin鶏つみれ

材料(2人前)鶏つみれ


かぼちゃフレーク・・・約15g
長ネギ     ・・・3~4cm
味噌      ・・・2.5g
鶏挽肉     ・・・150g
卵       ・・・1個

材料(2人前)白菜スープ


水       ・・・300cc
しめじ     ・・・1/2パック
鶏がらスープの素・・・小さじ1
塩コショウ   ・・・少々
白菜      ・・・150g
春雨      ・・・適量
醤油      ・・・小さじ1/2

作り方


①鍋に水を入れて沸かしておき、春雨は戻しておきます。
②白菜はざく切りにし、しめじはほぐしておきます。
③ボールに卵を溶き、フレークを入れて馴染ませてから、鶏挽肉・長ネギ・味噌を混ぜ合わせます。
④沸騰した鍋に鶏がらスープの素と塩を入れ、スプーンでつみれを入れます。
⑤つみれに火が通ったら、白菜・しめじ・春雨を入れ、5分程煮ます。
⑥しょうゆと胡椒で味を調えて出来上がりです。



抹茶入りスープ

材料


かぼちゃフレーク・・・約大さじ5杯
塩       ・・・少々
牛乳      ・・・200cc
粉末抹茶    ・・・小さじ1杯程度

作り方


①フレーク、塩、牛乳で簡単スープを作ります。
②1に粉末抹茶を加えて混ぜ合わせて完成です。

かぼちゃ蒸しパン

材料


かぼちゃフレーク  ・・・約大さじ5杯
ホットケーキミックス・・・60g
牛乳or水      ・・・20cc
水         ・・・50cc
卵黄        ・・・1/2個

作り方


①フレークに水(50cc)を加えて、裏ごし状にします。
②ホットケーキミックスに卵黄、水or牛乳、先ほどの①を混ぜ合わせます。
③カップケーキの型やお弁当用のアルミカップに8分目まで入れて15分蒸したら完成です!
生地は柔らかくなり過ぎないように注意!
少量のサラダ油を入れるとパサつかず、冷めても美味しい!



パンプキンパイ

材料(1個分)


かぼちゃフレーク  ・・・約70g
卵黄        ・・・1個
生クリーム     ・・・大さじ2杯
パイ生地      ・・・パイ皿1枚分
牛乳        ・・・180cc
砂糖        ・・・30g
シナモン(パウダー)・・・小さじ1杯

作り方


①バターを塗ったパイ皿にパイ生地を3mm~4mmの厚さに伸ばして敷き、生地の底にフォークで数ヵ所穴を開けます。
②底が浮かばないようにパイに重しをのせ200℃のオーブンで10分程焼きます。
③ボールにかぼちゃフレークと牛乳、砂糖を合わせてよく混ぜます。 更に、卵黄、生クリーム、シナモンを加えて混ぜます。
④②で焼いた生地に先ほどの③を流し込み、180℃のオーブンで20分焼いて完成です。



パンプキンパン

材料(1斤分)


かぼちゃフレーク・・・約30g
水       ・・・180ml
砂糖      ・・・18g
塩       ・・・4g
強力粉     ・・・250g
バター     ・・・15g
スキムミルク  ・・・6g
ドライイースト ・・・2,7g

作り方


①ホームベーカリーのパンケースにドライイースト以外の材料を入れます。
②粉の中央をくぼませ、その中にドライイーストを入れます。
③パンケースを本体にセットして、メニューを選択しスタートボタンを押します。
④焼きあがりましたら、脚付きの網などの上で10分~20分あら熱をとってから切って完成です。



ドーナツ型ムース

材料12個分(スポンジ材料)


卵  ・・・1個
砂糖 ・・・20g
小麦粉・・・15g
油  ・・・少々

材料12個分(ムース生地)


かぼちゃフレーク    ・・・約10g
生クリーム       ・・・100cc
ゼラチン(湯煎で溶かす)・・・2g
牛乳          ・・・大さじ3杯
砂糖          ・・・20g
水           ・・・大さじ2杯

材料12個分(シロップ)


水 ・・・50g
砂糖・・・25g

作り方


①ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてもったりするまで泡立てていきます。 しっかりと泡立ったところに、ふるった小麦粉を加えて切るように混ぜていきます。
②ドーナツ型に油を少々ぬり、生地を流し入れ、170℃のオーブンで10分程度焼きます。 焼きあがったら、型から外して置きます。
③鍋に水と砂糖を加えシロップを作ります。沸騰したら、冷ましておきます。
④かぼちゃフレークに牛乳を加え裏ごし状にします。 そこに水でふやかしたゼラチンを湯煎にかけ溶かしたものを加え、人肌位まで冷ましておきます。
⑤生クリームに砂糖を加え、8分位まで泡立てます。そこに先ほどの④を加えて型に流しいれます。
⑥型に入れた⑤にスポンジを重ねてシロップを刷毛で塗り、ラップをかけて冷凍庫で固めます。 固まったら型から外し、冷蔵庫で解凍すれば出来上がりです。



かぼちゃクッキー

材料


かぼちゃフレーク・・・約20g
薄力粉     ・・・130g
砂糖      ・・・50g
牛乳      ・・・大さじ4杯
バター     ・・・60g
卵黄      ・・・1個
バニラエッセンス・・・少々

作り方


①かぼちゃフレークに牛乳を入れ、裏ごし状にします。
②ボウルにバターを入れほぐし、砂糖と先ほどの①を加えてよく混ぜ合わせます。
③卵黄にバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
④薄力粉を加え、ゴムベラで切り混ぜます。
⑤ラップに包み、めん棒で4~5mmの厚さに伸ばして1時間程冷蔵庫で休ませます。
⑥ラップを外して好きな型で抜き取り、クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、170℃で予熱していたオーブンで15~20分焼き、冷めたら完成です。



わらび餅

材料(2人分)


かぼちゃフレーク・・・約5g
片栗粉     ・・・30g
砂糖      ・・・20g
水       ・・・150cc
きな粉     ・・・お好み
黒蜜      ・・・お好み

作り方


①ボウルに氷水を準備しておきます。
②鍋に片栗粉と水を入れてよく混ぜます。更に、砂糖とかぼちゃフレークを入れ、木べらでかき混ぜながら中弱火で加熱します。
③火にかけると1分位でとろみが出てきます。だまにならないように火を弱め、氷水の入ったボールに入れてよく冷やします。
④全体が透明になったら火を止め、氷水の入ったボウルに入れてよく冷やします。
⑤冷えてきたら、食べやすい大きさにちぎります。※中心はまだ熱いので気を付けてください。
⑥水気を切ってから器に入れ、お好みで、きな粉、黒蜜をかけて出来上がりです。※あまり間を空けると、固くなってしまうのでお早めにお召し上がりください。



かぼちゃまんじゅう

材料(4人分)


かぼちゃフレーク ・・・約40g
小麦粉      ・・・50g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2杯
水        ・・・80cc
砂糖       ・・・大さじ2杯

作り方


①フレークに水を加えてペースト状にし、砂糖を混ぜ合わせます。
②①にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、よく混ぜて生地を4等分にして丸めます。
③火にかけると1分位でとろみが出てきます。だまにならないように火を弱め、氷水の入ったボールに入れてよく冷やします。
④蒸気の立った蒸し器にクッキングシートを敷いて、②を並べて霧を吹き、強火で10分蒸したら完成です!
油で揚げても美味しい!



ホットケーキ

材料


かぼちゃフレーク ・・・約30g
砂糖       ・・・20g
牛乳       ・・・150cc
ベーキングパウダー・・・小さじ1杯
小麦粉      ・・・100g
バター      ・・・50g
卵        ・・・2個
サラダ油     ・・・少量

作り方


①バターは湯せんにかけて溶かし、それに卵を入れてよく泡立てて砂糖、牛乳、かぼちゃフレークを混ぜます。
②①にふるいをかけた小麦粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
③フライパンを熱し油をひき②を約10cmの円盤に広げ弱火で両面を焼きます。
バター・シロップ・はちみつ等をかけても美味しい!
ホットケーキミックス粉を使っても可!



チーズケーキ

材料


かぼちゃフレーク・・・約大さじ8杯
牛乳      ・・・150ml
小麦粉     ・・・50g
バター     ・・・50g
卵       ・・・3個
砂糖      ・・・60g
スライスチーズ ・・・3枚
レモン汁    ・・・大さじ1杯

作り方


①卵を卵黄と卵白に分けておきます。
②鍋に牛乳とかぼちゃフレークを加えて弱火で混ぜ、よく溶けたらスライスチーズ、バターも加えて溶かします。
③火を止めてから卵黄を加えて混ぜ、更に小麦粉とレモン汁を加えてよく混ぜます。
④①で分けた卵白でメレンゲを作ります。卵白をある程度泡立ててから2~3回に分けて砂糖を加えながら角が立つまで泡立てます。
⑤③の生地にメレンゲを3分の1加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを更に加えて軽く混ぜたら生地の完成です。
⑥⑤の生地をお釜に入れて、トントンと落として空気を抜いたら後は、1~2回炊飯をします。荒熱が取れたら、お釜ごと冷蔵庫に入れて冷やして完成です!
かぼちゃフレークの量によって濃度差がかわるので、あっさりめが好みの方は分量より少なめに!



バナナ牛乳inかぼちゃ

材料


かぼちゃフレーク・・・約大さじ1杯~
熟したバナナ  ・・・適量
牛乳or豆乳   ・・・150cc

作り方


①ミキサーにすべての材料を入れて混ぜるだけで完成です!
まろやかな味がお好みの方は、豆乳がおススメ!
あっさりな味がお好みの方は、お酢を少量入れてみてください!
冷凍したバナナを使用するとスムージーになります。



かぼちゃボーロ

材料


かぼちゃフレーク・・・約10g
片栗粉     ・・・70g
卵黄      ・・・1個
砂糖      ・・・20g
牛乳      ・・・小さじ1

作り方


①ボウルに卵黄と砂糖、牛乳を入れ泡だて器で混ぜます。
②①にかぼちゃフレークを入れ、なめらかになったら片栗粉を入れて混ぜ生地を作ります。
③生地を0.5~1cm位の大きさ丸めてトースターで15~20分焼いたら完成です!
生地は耳たぶ位の固さに!固い時は牛乳を少々加えて調節してください。
トースターによって異なりますので焼き色を見ながら調節してください。



かぼちゃのミニタルト

材料(9個)


かぼちゃフレーク ・・・30g
牛乳       ・・・110cc
卵        ・・・1個
コーンスターチ  ・・・小さじ1/2
アーモンドスライス・・・適量
シナモン     ・・・少々
タルト台(市販) ・・・9個

作り方


①ボールに牛乳とかぼちゃフレークを入れて混ぜます。
②1に卵を加えて混ぜ、更にシナモンとコーンスターチを加え混ぜ合わせます。
③2をタルト台に流し入れ、アーモンドスライスをトッピングしたら170℃のオーブンで30分程焼いて完成です。



かぼちゃプリン

材料(9個)


かぼちゃフレーク・・・約15g
牛乳      ・・・150cc
バニラエッセンス・・・適量
卵       ・・・1個
砂糖      ・・・大さじ1と1/2杯

作り方


①かぼちゃフレークに牛乳を半分入れ、ペースト状にします。
②鍋に①と残りの牛乳、砂糖を入れて混ぜ、火にかけ沸騰しないように砂糖を溶かします。
③ボウルに卵を割ってほぐし、②とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
④茶漉しを使い、こしてから器に均等に注ぎます。
⑤鍋にお湯を張り沸騰させ、プリンを入れて強火で1~2分ほど加熱します。
⑥加熱後、火を止めて12分程置きます。あとは冷やして完成です。

上へ