レシピ recipe

recipe野菜フレークを使ったレシピを公開

ドーナツ型ムース

かぼちゃフレークレシピ

●材料(12個分)

■スポンジ材料
卵  ・・・1個
砂糖 ・・・20g
小麦粉・・・15g
油  ・・・少々
■ムース生地
かぼちゃフレーク    ・・・約10g
生クリーム       ・・・100cc
ゼラチン(湯煎で溶かす)・・・2g
牛乳          ・・・大さじ3杯
砂糖          ・・・20g
水           ・・・大さじ2杯
■シロップ
水 ・・・50g
砂糖・・・25g

●作り方

①ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてもったりするまで泡立てていきます。しっかりと泡立ったところに、ふるった小麦粉を加えて切るように混ぜていきます。
②ドーナツ型に油を少々ぬり、生地を流し入れ、170℃のオーブンで10分程度焼きます。焼きあがったら、型から外して置きます。
③鍋に水と砂糖を加えシロップを作ります。沸騰したら、冷ましておきます。
④かぼちゃフレークに牛乳を加え裏ごし状にします。そこに水でふやかしたゼラチンを湯煎にかけ溶かしたものを加え、人肌位まで冷ましておきます。
⑤生クリームに砂糖を加え、8分位まで泡立てます。そこに先ほどの④を加えて型に流しいれます。
⑥型に入れた⑤にスポンジを重ねてシロップを刷毛で塗り、ラップをかけて冷凍庫で固めます。
⑦固まったら型から外し、冷蔵庫で解凍すれば出来上がりです。

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