●材料（１２個分）
■スポンジ材料
卵 ・・・１個
砂糖 ・・・２０ｇ
小麦粉・・・１５ｇ
油 ・・・少々
■ムース生地
かぼちゃフレーク ・・・約１０ｇ
生クリーム ・・・１００ｃｃ
ゼラチン（湯煎で溶かす）・・・２ｇ
牛乳 ・・・大さじ３杯
砂糖 ・・・２０ｇ
水 ・・・大さじ２杯
■シロップ
水 ・・・５０ｇ
砂糖・・・２５ｇ
●作り方
①ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてもったりするまで泡立てていきます。しっかりと泡立ったところに、ふるった小麦粉を加えて切るように混ぜていきます。
②ドーナツ型に油を少々ぬり、生地を流し入れ、170℃のオーブンで10分程度焼きます。焼きあがったら、型から外して置きます。
③鍋に水と砂糖を加えシロップを作ります。沸騰したら、冷ましておきます。
④かぼちゃフレークに牛乳を加え裏ごし状にします。そこに水でふやかしたゼラチンを湯煎にかけ溶かしたものを加え、人肌位まで冷ましておきます。
⑤生クリームに砂糖を加え、8分位まで泡立てます。そこに先ほどの④を加えて型に流しいれます。
⑥型に入れた⑤にスポンジを重ねてシロップを刷毛で塗り、ラップをかけて冷凍庫で固めます。
⑦固まったら型から外し、冷蔵庫で解凍すれば出来上がりです。