●材料
■生地の材料
強力粉 ・・・２００ｇ
塩 ・・・小さじ１/２杯
牛乳 ・・・１４０ｃｃ
砂糖 ・・・大さじ２杯
バター ・・・３０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１杯
■フィリングの材料
にんじんフレーク・・・約１５ｇ
りんご ・・・１個
レモン汁 ・・・大さじ１/２杯
卵黄 ・・・適量
牛乳 ・・・５０ｃｃ
砂糖 ・・・大さじ１/２杯
アーモンド ・・・適量
●作り方
①ホームベーカリーのパン生地コースを使用し、パンケースにドライイースト以外の生地の材料を入れます。ドライイーストは、イースト容器に入れてスタートさせます。一次発酵終了後、生地を取り出し、丸めて乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて20分程おきます。
②鍋に薄くくし切りにしたりんごと砂糖、レモン汁を入れてしんなりとなるまで煮込み、水分がなくなったら冷ましておきます。
③にんじんフレークに牛乳を入れ、ペースト状にしておきます。生地を正方形に伸ばして、巻き終わりを2cm残して先ほどペースト状にしたにんじんフレークを塗り、②をのせます。
のせたら手前からしっかりと巻き、8等分に切ります。
④アルミカップに切った⑥をのせて、ラップをかけ、その上から濡れ布巾をのせます。オーブンで40℃15分程発酵させ、その後室内で10分程発酵させます。発酵させたら卵黄を生地の上にハケで塗ります。
⑤180℃に予熱しておいたオーブンに入れて、20分程焼いたら出来上がりです。
